小鸡炖红蘑

具体步骤

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  第一步
  1.准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。
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  第二步
  2.冷水下锅，鸡肉焯水
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  第三步
  3.焯水后用温水洗净，备用
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  第四步
  4.炒锅放油，放葱姜爆香
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  第五步
  5.放入鸡块翻炒
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  第六步
  6.依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋
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  第七步
  7.翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖
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  第八步
  8.加热水没过鸡肉
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  第九步
  9.大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖
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  第十步
  10.大火烧开小火炖煮一个半小时，等待鸡肉骨酥肉烂时，出锅即可，加盐调味。