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鸭血烧豆腐
鸭血烧豆腐 家常版
鸭血烧豆腐 家常版

鸭血烧豆腐 家常版

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.27 04:27

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主料

辅料

  • 生抽 ：15ml
  • 糖 ：2
  • 老抽 ：5ml
  • 姜 ：适量
  • 食用油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 料酒 ：5ml
  • 大蒜 ：适量
  • 大蒜叶 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 郫县豆瓣酱 ：15
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 鸭血烧豆腐 家常版的做法图解一
    第一步
    1.首先将豆腐切成块，放入清水中，加少许盐，浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。
  • 鸭血烧豆腐 家常版的做法图解二
    第二步
    2.锅中倒入小半锅清水，下入鸭血，水开后，煮三分钟，捞出。
  • 鸭血烧豆腐 家常版的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入油，下入蒜末、姜末、葱花煸香。
  • 鸭血烧豆腐 家常版的做法图解四
    第四步
    4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底，将鸭血、豆腐倒入锅中，淋入适量老抽、生抽、料酒，倒入小半锅清水，加半勺白糖，撒少许胡椒粉提味。
  • 鸭血烧豆腐 家常版的做法图解五
    第五步
    5.均匀翻炒后，盖上锅盖，焖十分钟，最后加少许盐，倒入大蒜叶，翻拌均匀，就可以出锅享用了！

烹饪技巧

  • 鸭血要煮出脏血再烧制。豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

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鸭血烧豆腐 鸭血烧豆腐
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鸭血烧豆腐在各种血中，我最喜欢吃的就就是鸭血了，相对于猪血来说，鸭血虽然闻起来味道会有点奇怪，但是吃起来去除腥味之后真的是一绝，尤其是搭配嫩嫩的豆腐来吃是最好不……

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