自制提拉米苏

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄打发至浓稠。
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  第二步
  2.水与细砂糖混合煮成糖水至沸腾。
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  第三步
  3.糖水沸腾后一边用打蛋器搅拌一边倒入打发的蛋黄中，并继续搅打至手心温度接近的程度。
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  第四步
  4.吉士丁用冷水泡软。
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  第五步
  5.马斯卡彭打至顺滑。
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  第六步
  6.将蛋黄糊倒入马斯卡彭
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  第七步
  7.混合均匀。
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  第八步
  8.淡奶油打发至刚出现纹路即可。
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  第九步
  9.将泡软的吉士丁挤干水分隔水加热至溶化。
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  第十步
  10.溶化的吉士丁倒入奶酪糊中搅拌均匀。
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  第十一步
  11.倒入打发的淡奶油
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  第十二步
  12.搅拌均匀。
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  第十三步
  13.手指饼干放在咖啡酒里快速蘸满咖啡酒。
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  第十四步
  14.将蘸满咖啡酒的手指饼干铺在花型模底部。
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  第十五步
  15.做好全部的。
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  第十六步
  16.将做好的奶酪糊倒入模具。
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  第十七步
  17.抹平后放入冰箱冷藏定型。
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  第十八步
  18.定型后取出用电吹风（热风）吹模具外侧。
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  第十九步
  19.脱模。
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  第二十步
  20.吃之前在表面均匀的筛上可可粉。
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  第二十一步
  21.摆上手指饼干做围边。
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  第二十二步
  22.最后可以用溶化的黑巧克力写字或者画上花纹等做装饰。