美味的牛舌饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料。
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  第二步
  2.水油皮：把主料都倒入盆中和成柔软的面团。
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  第三步
  3.油酥：把辅料除白芝麻和全蛋液以外都倒入盆中和成面团。
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  第四步
  4.水油皮和油酥饧发20分钟。
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  第五步
  5.把水油皮和油酥各分成24个。
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  第六步
  6.运用小包酥的方法把水油皮按成薄片。
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  第七步
  7.水油皮中间放入油酥。
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  第八步
  8.像包包子一样把口封好。一定要捏严不要漏油酥。
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  第九步
  9.包好油酥饧发15分钟。以便于后面的操作。
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  第十步
  10.饧发好的面团用擀面杖擀成长条形。
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  第十一步
  11.用3折法将面片进行折叠。
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  第十二步
  12.3折法完成。
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  第十三步
  13.折叠好的面片饧发15分钟。
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  第十四步
  14.取一个饧发好的面片翻个，折叠的一面朝上。擀成10厘米×10厘米的方形。
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  第十五步
  15.从漏口的一面卷起3折。封口朝下。
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  第十六步
  16.卷成牛舌饼的形状按扁。
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  第十七步
  17.把卷好的牛舌饼放入铺好油纸的烤盘里面，刷全蛋液。
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  第十八步
  18.撒上白芝麻，用手按一下芝麻以免芝麻脱落。
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  第十九步
  19.放入提前预热好的烤箱150度上下火中层烤40分钟。
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  第二十步
  20.出炉的牛舌饼放入烤网晾凉，放入保鲜盒保存。
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  第二十一步
  21.香甜可口的牛舌饼，层层酥脆，好吃的停不下来哈！