诱人的苏式鲜肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.1.油酥材料：面粉80g、液态猪油40g混合均匀揉匀成团，用保鲜膜包起来放冰箱醒30分钟。
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  第二步
  2.2.油皮材料：面粉100g、液态猪油17g、水适量、白砂糖8g、盐3g，所有油皮材料混合在一起揉成面团，放冰箱醒30分钟。
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  第三步
  3.3.肉馅中加入盐、胡椒、酱油、姜葱末、鸡蛋清、芝麻油拌均，拌匀稍稍搅打上劲放冰箱备用。
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  第四步
  4.4.油皮和油酥面团分别分成八份。
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  第五步
  5.5.取一份油皮面团，在手掌按扁放入一份油酥，用油皮包住油酥。
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  第六步
  6.6.所有的全包好。
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  第七步
  7.7.取一份包好的面团用手压扁，擀成牛舌状，然后从一头卷起。
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  第八步
  8.8.所有的面团做好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第九步
  9.9.松弛十分钟后，取一份用手压一下，再次擀成牛舌状，并从一头卷起。
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  第十步
  10.10.所有卷好再次盖上保鲜膜松弛10分钟。
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  第十一步
  11.11.取一份卷好的面卷，往中间折起。
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  第十二步
  12.12.擀开成面皮，放入适量调好的馅料。
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  第十三步
  13.13.全部做好。
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  第十四步
  14.14.放入烤盘，刷上一层鸡蛋液，撒上适量芝麻。
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  第十五步
  15.15.放入预热好的烤箱入180度，约烤25分钟，时间根据自家烤箱脾气而定。