1、水开后蒸8分钟即可。如果螃蟹超级大，那么蒸10-15分钟也足够了。蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。2、螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。3、一定要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。也可以温一些黄酒饮用。4、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。
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螃蟹
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