赤豆酒酿小元宵

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材，菜谱所给分量适合2人食用。
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  第二步
  2.提前将赤豆泡软熬至酥烂出沙。
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  第三步
  3.加入冰糖煮开。这里用的冰糖是未经处理的原色红冰糖，自家做食材尽量选最好的。
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  第四步
  4.煮开后，加入100克酒酿。酒酿的分量视个人喜好，不喜欢可以不放，如果要放不能少于这个量。
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  第五步
  5.中火煮开后，加入小元宵，搅拌一下，煮至浮起。
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  第六步
  6.待小元宵煮至浮起后，可以关火（视锅的保温情况，也可以调小火），立刻加入调好的藕粉芡汁，搅匀。
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  第七步
  7.最后撒少许盐。甜品适量加些盐可以突出甜味。
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  第八步
  8.趁热盛出，撒上挂花干。