自制麻辣香肠

具体步骤

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  第一步
  1.把调味料中的所有材料倒入盆中，充分搅拌均匀，放置20备用。
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  第二步
  2.肉让卖肉老板切成小片。
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  第三步
  3.把调味料倒入，
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  第四步
  4.带上一次性手套，充分搅拌均匀，让肉片都沾上调味料。
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  第五步
  5.拌匀后腌制5-6小时以上。
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  第六步
  6.盐肠衣清洗干净，用清水浸泡30分钟（放入一些白酒浸泡，去除腥味）。
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  第七步
  7.把灌肠机安装在餐桌上，然后把灌肠漏斗抹上少许油（放入套肠衣），取一根肠衣套在漏斗上，把肠衣头打一个结，搅动摇把，肉就轻轻松松的灌进肠衣中了，灌完后用棉线扎紧。
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  第八步
  8.依次全部灌好，
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  第九步
  9.最后按自己的需求分段扎上结，有气泡的地方用牙签扎几下。不过用机器灌的几乎没有气泡。
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  第十步
  10.灌好的香肠，挂在阴凉通风的地方风干，
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  第十一步
  11.我风干了一个星期已经很干了，取回。
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  第十二步
  12.剪掉棉线，放入食品袋放入冰箱冷冻，随吃随取
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  第十三步
  13.吃时放入蒸锅，上汽后蒸30分钟。
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  第十四步
  14.蒸好后稍微放凉切片食用。