圣诞花环面包-面包的

具体步骤

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  第一步
  1. 1、将蛋黄和水倒至搅拌器皿内，混合均匀；
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  第二步
  2. 2、加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min；
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  第三步
  3. 3、改为快速搅拌4min，表面光滑，加入黄油；
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  第四步
  4. 4、慢速混合3min制看不到黄油为止；改为快速，快速搅拌4min，至面团完成阶段；
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  第五步
  5. 5、加入蔓越莓，慢速混合2min；
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  第六步
  6. 6、取出面团，揉圆防止干净容器中，30min基础发酵；
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  第七步
  7. 7、取出排气，平均切成3份面团，揉圆松弛10min；
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  第八步
  8. 8、搓成长约50cm的长条状；
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  第九步
  9. 9、编起成辫子，围城环状，收口接好；
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  第十步
  10. 10、放入烤箱，底下盆开水，二次醒发40min；取出刷蛋液；
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  第十一步
  11. 11、放入德普烤箱，快热模式175度烤制20min；
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  第十二步
  12.圣诞花环面包
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  第十三步
  13.圣诞花环面包