秧草河蚌

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.03.09 08:14

这是一道营养丰富，美味健康的家常菜。河蚌是其主要食材，河蚌肉质细腻，Q弹爽滑，同时还含有丰富的营养物质以及大量的微量元素。对身体有很大的好处。备受人们喜爱。这道菜的营养也是很丰富的，同时做法也很简单。

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主料

• 河蚌肉 ：1000g
• 秧草 ：250g
• 咸肉 ：60g

辅料

• 白酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  河蚌取肉，去除两边的腮叶，清洗干净，用刀拍散斧足的边缘，边缘的肉质紧密，不易烧烂。
• 第二步
  切成条，放入开水锅中氽一下水捞出。锅中加豆油烧热，加葱姜煸一下，放入河蚌煸炒，加水烧开放入高压锅压半小时，如果没有高压锅，就要用小火慢炖了。
• 第三步
  锅中加一勺猪油烧热，放入姜片煸香，再放入咸肉、河蚌煸一下，倒入白汤烧开加盐调味。
• 第四步
  最后加入秧草烧开，撒点胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 要记得等河蚌都烹饪好了，最后再加入秧草

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