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手工糍粑呢是一款南方的流行小吃,它的口感细腻软糯,QQ软软,味道极佳,带着糯米特有的香甜味,是一款老少皆宜的食物。糍粑不仅美味而且做法也非常多,各种做法呢也有着自己特有的口感,清幽淡雅、甘甜爽口,比起重口味的其他菜品自有一番风味在里头。
1.糯米要充分浸泡,泡透后再上锅蒸2.500g糯米蒸熟后会形成约800g的糯米团,所以需要注意厨师机的容量,说明书上一般会标明厨师机可以带动的面团的最高重量。因为糯米打成团后会非常的粘,最好一次不要放太多的量,以免机器打不动。并且要时刻注意机体有没有发热3糯米蒸好后要趁热操作,凉了会变硬,就没法打成糍粑了4.红糖糍粑要用新鲜糍粑来做,放久了糍粑变硬,口感就不好了5.红糖糍粑还可以加入炒熟的花生碎,芝麻等等
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