自制镜箱豆腐

准备时间:15分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.09.26 06:17

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主料

• 北豆腐 ：1斤

辅料

• 基围虾 ：3条

具体步骤

• 第一步
  1.将豆腐切成三等分，把豆腐的四边都摸上盐，上锅蒸十分钟。目的是 让它定型。
• 第二步
  2.将肉馅加入盐少许，姜末适量，葱末适量，五香粉适量，红烧酱油适量，合在一起搅拌均匀备用，再将虾去头、去尾、去壳、去虾线备用
• 第三步
  3.将蒸好的豆腐入锅炸至金黄。
• 第四步
  4.将炸好的豆腐横着切出一个约2厘米厚的盖子。切盖子的时候不要切断，保留一点连着箱子体当合页用，然后将下面的箱子体挖一个正方形，不要挖到底
• 第五步
  5.将正方形的洞里面塞上肉馅，要塞的满一点，不然煮熟以后就会塌陷，就不美观了。
• 第六步
  6.塞满馅料后盖上盖子。
• 第七步
  7.在盖子的上面选好距离，挖两个小洞，把剥好的虾仁塞入，就成了箱子的提手了。
• 第八步
  8.塞好提手后可以用红烧的方法，也可以用蒸的方法将肉馅做熟浇上汤汁即可。

烹饪技巧

• 1.切豆腐的时候一定要将四周切整齐，不然就不好看了。2.塞提手的时候一定要选好距离。3.操作的时候要轻拿轻放，以免弄碎了。

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