兰州红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 05:55

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主料

• 植物油 ：15g
• 猪油（炼制） ：50g
• 酱油 ：50g
• 白砂糖 ：20g
• 姜 ：10g
• 小葱 ：10g
• 香油 ：10g
• 八角 ：5g
• 料酒 ：30g
• 花椒 ：2g
• 桂皮 ：3g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将五花肉洗净，切成5厘米见方的块；
• 第二步
  2. 锅坐火上，加油烧至五六成热时，将切好的肉块炸至表面收缩时捞出，沥油放入另一炒锅内；
• 第三步
  3. 炒锅置火上，加入清汤、酱油、料酒、葱、姜、花椒、桂皮、白糖，旺火烧开；
• 第四步
  4. 再移至小火上烧软，再移旺火上烧开，拣去葱、姜，淋香油盛盘上桌。

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笋衣红烧肉

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包含食材

• 五花肉
• 笋

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