家常豆豉蒸鲶鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.04 05:33

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主料

• 小鲶鱼（又名塘虱鱼） ：1条（约500g）
• 永川豆豉 ：20g
• 姜 ：1小块（
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 蒜 ：3瓣
• 酱油 ：2汤匙（30ml）
• 香芹 ：1根
• 绍酒 ：2汤匙（30ml）
• 朝天椒 ：3个
• 油 ：1汤匙（

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 小鲶鱼去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段。
• 第二步
  2. 朝天椒洗净，切碎。姜削去外皮，与大蒜一起切末。香芹洗净，择去叶子切碎。
• 第三步
  3. 在鲶鱼段中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎，混合均匀后腌制15分钟。
• 第四步
  4. 将腌制入味的鲶鱼段放入蒸锅中，加盖大火蒸制约8分钟。
• 第五步
  5. 最后将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸锅中取出，撒入香芹碎即可。

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