澳门炸虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 08:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将去了虾线的大虾去头剥壳，留下尾巴那一段的壳。
• 第二步
  2. 把剥好壳的虾放入葱姜水里，加入少许的盐和料酒，腌制30分钟。
• 第三步
  3. 将腌制好的虾取出，用纸巾吸干水份，把虾肉剁碎，保留有虾壳的虾尾。
• 第四步
  4. 把剁碎的虾肉分次加入一个鸡蛋，玉米淀粉，盐，并按顺时方向搅拌均匀。
• 第五步
  5. 把油烧热，将搅拌好的虾馅捏成一个团，裹上面包糠，插上虾尾入油锅炸，炸至虾球呈金黄色时取出，沥干油装盘即可。

烹饪技巧

• 虾很好熟，不要炸过了，另外建议一次不要往锅里下入太多虾，分批去炸以保持形态！

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