#美食派#螃蟹炒毛豆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 07:42

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将螃蟹和毛豆洗净
• 第二步
  2. 将螃蟹放入锅内，加冷水、生姜煮至蟹壳略略变色，期间加黄酒
• 第三步
  3. 取下螃蟹肚子上的小盖子，用利刀将螃蟹对半剖开
• 第四步
  4. 取适量面粉，加水搅拌成略稠的面糊
• 第五步
  5. 锅内放少量油，加热至7成，将切面涂了面糊的螃蟹放入锅内煎片刻，至面糊呈金黄色取出
• 第六步
  6. 倒入煎好的螃蟹，翻炒，加入料酒、生抽，最后倒入些许水，先大火煮开，后转小火煮至成熟
• 第七步
  7. 依据口味加入适量的盐，不用再加鸡精，最后将剩余的面糊倒入锅内，翻炒，加葱段就可以出锅啦

烹饪技巧

• 螃蟹挥舞着大钳子着实让人怕怕，所以我选择把它煮熟了然后再剖开的办法，不怕的可以直接把它对半剖开哦。

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