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烤面筋的做法
自制烤面筋
自制烤面筋

自制烤面筋

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.19 06:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 面粉里加一勺左右的盐；
  • 第二步
    2. 放入水揉面到光滑；
  • 第三步
    3. 盖上保鲜膜醒面30分钟；
  • 第四步
    4. 往放有面团的容器里倒水，至少要没过面团，容器大可以多加水；
  • 第五步
    5. 开始揉搓面团，直到面团里没有面粉稀释出来，最后在水下再冲洗一下，洗的越干净，当然面筋的质量越高，洗好的面粉水千万不要倒掉；
  • 第六步
    6. 洗好后你可以把面筋水煮做成水面筋，也可以去油炸做成油面筋，今天我们来做烤面筋；
  • 第七步
    7. 取一块面筋，尽量整圆后放入烤盘里；
  • 第八步
    8. 烤盘放入中层，180度，25分钟左右烤到金黄色就可以了，你会发现拷的时候面筋会鼓起来；

烹饪技巧

  • 面筋的吃法可多了，江南人的面筋一般里面都是空的，就是油面筋，吃法最传统的就是里面嵌肉后蒸，是一道非常有名的菜，我们邻居江苏无锡的油面筋，那是名不虚传啊哈哈。那我今天就简单地做一道炒菜，大家在做的时候完全可以发挥想像力，往面筋里放肉馅，或者放入更多的蔬菜炒一下都很不错。更有炒面筋方法：http://www.douguo.com/cookbook/84852.html面糊菜粥方法：http://www.douguo.com/cookbook/84854.html

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烤面筋的做法 烤面筋的做法
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