日式照烧鸡饭

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.29 07:41

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主料

• 大鸡腿 ：4个
• 西兰花 ：1颗

辅料

• 料酒 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 盐 ：少许
• 生抽 ：适量
• 蜂蜜 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿去骨，用刀拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样做是为了防止皮缩，依次处理好所有的鸡腿，放入容器，加料酒，盐，五香粉腌渍。
• 第二步
  2. 利用鸡肉腌制的时间来调照烧酱汁：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙，混合均匀。
• 第三步
  3. 西兰花洗净，掰成小朵，水中放入几滴食用油和少许盐，放入西兰花焯一下，取出立即过凉，控去水分后加入盐，香油搅拌均匀。
• 第四步
  4. 锅内倒入油，烧热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入，煎的时候用铲子不断的在肉身上压，待鸡皮煎至金黄翻面，用同样的方法煎另一面，待两面金黄后浇入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊，汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出静置一会切块。
• 第五步
  5. 用碗盛入米饭倒扣在盘子里，再取一点烧鸡肉的汁浇到米饭上，摆上几块鸡肉和蔬菜就可以吃了。

烹饪技巧

• 鸡腿如果不想剔骨其实也可以，就整只烧，但需要的时间会比不剔骨头长，且需要用小火慢慢煎，不然很容易外面糊里面生。盐和酱油最好别多放，不然照烧汁会很咸。

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