冬苋菜煮饭

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.16 09:16

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主料

• 冬苋菜心 ：1小把
• 米饭 ：1碗

辅料

• 豆豉 ：适量
• 猪油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将冬苋菜菜心择下来，嫩叶掐下来一起浸泡到水里清洗干净沥水备用，冬苋菜梗子留着用豆豉辣椒炒一炒就是道极下饭的菜，做法详见这里；
• 第二步
  2. 坐锅烧热猪油，下豆豉小火煸香，下冬苋菜大火一起翻炒至软；
• 第三步
  3. 加一大碗清水煮开，倒入米饭一起小火煮5分钟；
• 第四步
  4. 调盐味撒鸡精拌匀即可。

烹饪技巧

• 1、购买冬苋菜要选梗子粗壮的，叶片摸上去软软的最好，煮出来一定很香糯。2、喜欢的话这个饭里面还可以撒适量胡椒粉调味，冬苋菜偏寒性，胡椒粉可以中和。

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