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炒红果
炒红果

炒红果

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.08 10:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜山楂洗净后,沥干水份,用剪刀剪开,挑去山楂核,去梗去蒂。
  • 第二步
    2. 干净的锅中,放小半碗清水,倒入姜末和一小勺盐。
  • 第三步
    3. 处理好的山楂一起放入,开大火煮。
  • 第四步
    4. 锅里水滚后,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
  • 第五步
    5. 开盖,倒入白砂糖。
  • 第六步
    6. 中火不断翻炒几分钟,至锅中水份基本收干即可。完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃,更具风味。

烹饪技巧

  • 1.炒红果白砂糖的量一般是山楂重量的20%~30%为宜,具体量根据自己的口味和山楂的甜度来放。2.等红果冷却后放入适量的蜂蜜,蜂蜜不要趁热放,这样会破坏蜂蜜的营养。还可以把红果放入冰箱里冷藏一段时间在吃,也别有一番风味。

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