五花肉炖茄子土豆

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；
• 第二步
  2. 锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
• 第三步
  3. 放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；
• 第四步
  4. 倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
• 第五步
  5. 土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；
• 第六步
  6. 茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
• 第七步
  7. 青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。