香草冰淇淋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.03 04:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 香草荚横向剖开，刮下香草籽。
• 第二步
  2. 香草荚、籽连同牛奶加热到60度。
• 第三步
  3. 蛋黄＋糖打到颜色略发白。
• 第四步
  4. 牛奶缓缓加入3中，边搅拌。
• 第五步
  5. 再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉。
• 第六步
  6. 淡奶油＋糖粉打到8-9分发。
• 第七步
  7. 分次加入已降温的5中，搅匀。

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