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自制广式腊肠
自制广式腊肠
自制广式腊肠

自制广式腊肠

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.19 09:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉洗净控干水分，肉切成1.5cm左右的小块，把筋剔除啊，否则容易搅在机器里面，麻烦，肉要肥瘦搭配才好吃哦。
  • 第二步
    2. 加入调料搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制。
  • 第三步
    3. 把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净，把灌肠机安装到厨师机上，将肠衣套在灌肠机的灌肠器上
  • 第四步
    4. 用灌肠机将肉慢慢灌入肠衣中，灌好后，将肠分段扭结即可，也可以用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦
  • 第五步
    5. 如果肠内有气体可用牙签或者针排气
  • 第六步
    6. 小肠肠衣灌的腊肠，灌好后放在透风的地方悬挂，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特别好，风味一流哦

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自制广式腊肠 自制广式腊肠
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已被1964人参考

广式腊肠是腊肠制作的一个分支。具有外形美观、香味醇厚、皮薄肉嫩的特点。经常被人们当作某道菜的配料或是配菜食用。自制广式腊肠最大的好处就是可以自行根据自身的口味，……

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