家常咸蛋黄酿豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 独蒜切片，香菇洗净去蒂甩干水切薄片，香葱切葱花，猪里脊剁成肉沫，玉米粉四分一勺加小半碗水调成水淀粉。咸鸭蛋水煮熟把蛋白及蛋黄外的那层薄膜也剖掉。
• 第二步
  2. 大块豆腐改刀切矮分成两半，再切成六块(6cm*4cm左右)。豆腐中间用小刀和小勺子小心挖出一个空盒子。
• 第三步
  3. 把咸蛋黄用小刀小心切成两半，放入豆腐盒中。
• 第四步
  4. 下油热锅，把装好蛋黄的豆腐小心放到锅里煎成单面金黄后出锅。
• 第五步
  5. 热锅下油，把蒜片爆香，转中小火，倒入香菇片翻炒，倒入蚝油、鸡精、盐、料酒少许调味，加入小半碗热水调成汤汁，洒入少许白胡椒粉。
• 第六步
  6. 把煎好的豆腐放到汤汁里。
• 第七步
  7. 盖上锅盖小火焖煮五分钟。
• 第八步
  8. 把煮入味的豆腐小心起锅装盘。
• 第九步
  9. 把肉沫倒入汤汁中打散压碎，倒入水淀粉勾芡，倒入豆腐上面，洒上少许葱花即可。