家常香辣小龙虾

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.11 01:13

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主料

• 小龙虾 ：2斤

辅料

• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 尖椒 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：2勺
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量
• 醋 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 龙虾洗净沥干水，起油锅，将姜、蒜先放进去爆香，然后放入龙虾煸炒，倒入2勺料酒，豆瓣酱，尖椒翻炒。放入1勺酱油，加水，快要没过龙虾就行，不需要全部没过。
• 第二步
  2. 中火煮20分钟就可以了，这时改大火，加点盐，因为豆瓣酱咸，所以别一下加太多盐，到时候咸了就不好了。收点汁，别剩太少汁了，因为吃的时候要蘸着汁才好吃。最后一步，放味精，2勺醋，翻炒一下起锅，齐了!

烹饪技巧

• 其实在起锅时淋点麻油更香，煮时加1、2颗冰糖也好，可以提鲜，颜色也好看。不过我自己实在不喜欢糖就没有加。

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家常香辣小龙虾

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