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快炒炒意大利面-20分钟完成
快炒炒意大利面-20分钟完成

快炒炒意大利面-20分钟完成

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.09.27 01:50

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主料

  • 天使细面(三人份) :一大把
  • 猪肉末肥瘦 :150
  • 杏鲍菇(中) :一个
  • 胡萝卜(中) :小半根
  • 海虾(大) :6条
  • 上海菜菜心 :6棵
  • 蒜 :5瓣
  • 豆油适量
  • 盐 :少许
  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 牛奶少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 虽然是要求快,可美味还是第一要追求的:中锅内加半锅水,加盐,大海虾先下热水锅中滚。这样一来,自然一锅海鲜味十足的汤低就来了。
  • 第二步
    2. 与此同时,准备腌猪肉末:米,糖,生抽(不下盐,盐会让肉类出水并且变得很硬)搅拌均匀。然后切胡萝卜、杏鲍菇、大蒜成末备用。
  • 第三步
    3. 虾好了,捞起备用。同一锅,扔进意面,煮。去洗菜啦!在水里好好洗洗,大洗3-4次后,在水里放点盐,浸泡一下。
  • 第四步
    4. 取出细面,备用。起油锅:胡萝卜(一定要先放,胡萝卜素需要油的煸炒才能真正出来),蒜,菇菇,肉肉大火翻炒;加盐、糖;肉色变白时,盛出1/2料*;面面加进来,定要转小火(否则极易粘锅,我不用不粘锅,只用钢锅的)。该下菜了,还是那锅水,为了省时间,没关火。
  • 第五步
    5. 面面炒到没有水分时,加适量的牛奶,将牛奶炜进面里就可以起锅了。菜心出锅,一起转盆出面:)

烹饪技巧

  • 因为两个孩子午餐时间不同,所以我习惯将一起料先炒好备用,主料会在另一个孩子回来时再加进去,保证都可以吃到热的。另外大儿子正在长身体,吃起来没命,他的份量做得比妹妹的多一1/2,其实这个量够三个人了。所以步骤中有将料拿出一部分的动作。这道面要的是快,当然一定要超好吃,所以在时间上的安排一定要统筹好,否则孩子哇哇乱叫饿,你的心里更是乱糟糟!加油!看好步骤!起!

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