红烧羊排

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.10.25 08:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 羊肉或者羊排洗净切块，萝卜去皮切块。
• 第二步
  2. 把羊排和萝卜一起过水，同时放入少量料酒和姜葱。这样能去掉大部分的膻腥味。
• 第三步
  3. 把过水后的羊排放入电压力锅内，放入香叶，茴香，辣椒段，酱油，姜葱，时间调到20分钟。时间到了以后因为压力锅内蒸汽作用，是开不了锅盖的，耐心等十分钟左右，开锅盖放入萝卜，糖。
• 第四步
  4. 再调时间约10分钟，10分钟后不用急着开锅盖，等电压力锅保持在保温状态一段时间。主要还是看羊肉的量。开锅后检查羊排酥软程度以及调味料是否需要调整。
• 第五步
  5. 因为我不爱吃萝卜，所以萝卜纯粹是用来去膻腥的，把萝卜挑出光吃肉。。。下一顿可以把大白菜跟羊排一起煮，喜欢的话还能放点粉丝，啧啧，赞啊！

烹饪技巧

• 冬天吃羊肉最暖身又补元气，萝卜又是土人参，还能去羊肉的膻味。羊肉一定要买好的！否则煮不烂又没有香味，味道十万八千里。我家羊肉都是托人从北京或者崇明带来的，谁让咱一家都是吃货呢。

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