可乐鸡翅

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.09.23 07:21

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主料

• 鸡翅 ：六个
• 可乐 ：一瓶

辅料

• 葱 ：三节
• 姜 ：三片
• 生抽 ：三汤匙
• 桂皮（可有可无，有则更好） ：半支或一支
• 老抽 ：一汤匙
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】
• 第二步
  2. 锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干
• 第三步
  3.用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净
• 第四步
  4.最好用不粘锅。把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
• 第五步
  5.（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅
• 第六步
  6.一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
• 第七步
  7.炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅

烹饪技巧

• 口味是很个人的事，这是一道咸咸甜甜的菜，建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友，放一听可乐，平时不经常吃甜口菜的朋友，放半听可乐

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