皮蛋腰花

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.24 07:36

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主料

• 猪腰子 ：2只
• 皮蛋 ：2只

辅料

• 盐 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 麻辣鲜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 小米椒 ：适量
• 小青菜 ：3个
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先烧一锅开水，可在水中加少许盐和油。待水开后，对开小青菜，入水汆熟后装盘待用。将小米椒切圈待用。
• 第二步
  2. 皮蛋切片，放在青菜间隙中点缀。
• 第三步
  3. 片猪腰成腰花，加盐、料酒、生粉、生姜腌片刻去腥入味。
• 第四步
  4. 再烧开一锅水，在水中加料酒和生姜。将腌好的猪腰入水汆熟，注意时间勿太长，否则猪腰会老。捞出装盘。
• 第五步
  5. 将蒸鱼豉油，麻辣鲜浇在猪腰上，再依次撒上蒜蓉，小米椒圈，葱花。
• 第六步
  6. 另起油锅烧热油后，浇在猪腰上呛香葱蒜，即可上桌。

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