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蔓越莓奶酪迷你卷
自制蔓越莓奶酪
自制蔓越莓奶酪

自制蔓越莓奶酪

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.10.12 02:39

  • 1598人看过
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主料

  • 红糖沙布蕾材料 ：适量
  • 无盐黄油 ：48
  • 黄砂糖 ：35
  • 盐 ：5
  • 杏仁粉 ：46
  • 低筋粉 ：46
  • 饼干碎 ：134
  • 蔓越莓奶酪材料 ：适量
  • 奶油奶酪 ：450
  • 细砂糖 ：100
  • 黄油 ：200
  • 全蛋 ：3个
  • 玉米粉 ：25
  • 蔓越莓干 ：125

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作红糖沙不蕾：黄油、黄砂糖、盐拌匀。杏仁粉、低粉过筛拌匀。
  • 第二步
    2. 把准备好的材料用刮板切拌，捏成团，放入冰箱冷冻变硬。
  • 第三步
    3. 取出冻硬的面团，用筛网插颗粒状，放入冷冻备用。
  • 第四步
    4. 制作饼干底：早餐病用粉碎机打碎，黄油融化，拌入饼干碎，放入模具，压实。
  • 第五步
    5. 蔓越莓奶酪：奶油奶酪软化，加入细砂糖拌匀。加入软化后的黄油，搅拌均匀。全蛋分次加入，每次都要搅拌均匀，避免水油分离。玉米粉过筛加入拌匀。加入蔓越莓干，搅拌均匀。
  • 第六步
    6. 把拌好的蔓越莓奶酪糊倒入铺好饼干底的模具中，洒上冷冻后的红糖沙不蕾。
  • 第七步
    7. 烤盘内加水，170度20分钟，140度一个小时，中途加水，出炉。

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