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白斩鸡
白斩鸡-自动烹饪锅版食谱
白斩鸡-自动烹饪锅版食谱

白斩鸡-自动烹饪锅版食谱

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.11.11 07:45

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主料

  • 三黄鸡 ：半只
  • 水量 ：浸没鸡肉即可
  • 冰水 ：浸没鸡肉即可

辅料

  • 姜 ：3片
  • 香油 ：20毫升

具体步骤

  • 第一步
    1. 新鲜的鸡肉去掉头、爪﹑尾部，不过水；
  • 第二步
    2. 锅内放入处理好的鸡肉和姜片，倒入水，以刚浸没鸡肉为宜；
  • 第三步
    3. 3、盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能，烹饪程序自动执行；4、待烹饪结束后，将鸡肉捞出，放入冰水中浸泡至凉透；
  • 第四步
    4. 5、捞出鸡肉，控干水分后，在鸡肉表面上抹一层香油，放入冰箱备用；
  • 第五步
    5. 6、待要食用时，将鸡肉取出，斩成条状，或直接蘸味汁食用，或将味汁浇在鸡身食用；

烹饪技巧

  • 1、烹饪结束后，尽快将鸡肉放入冰水中，这样能使鸡肉的表皮更加脆嫩爽滑；2、香油要抹匀，一方面是为了使鸡肉更有风味，另一方面是防止鸡肉表面风干；3、可以调制多种蘸料蘸食。

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白斩鸡 白斩鸡
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我的爸妈在广州地方生活了很长时间，所以从小我就是在那边长大的，回到老家时刻会和别人提起白斩鸡，虽然不是广州那边的人，但是白斩鸡却对应了我的胃口。可能是鸡的饲养方……

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