热门项目: 火锅 冷饮 串串 小吃
首页 > 开店笔记 > 做好这几点,让客户回头率倍增

做好这几点,让客户回头率倍增

2023-09-14 13:16 来源:重庆巴鼎红餐饮管理有限公司 浏览:1655
温馨提示:本文共3889个字,阅读完大概需要10分钟。我想了解开店

1、首先需要清除顾客为何不再来了?

产品因素:产品质量低劣或不稳定,品种单一或不全,样式单调或陈旧等;

服务因素:服务环境脏,服务秩序乱,服务态度差,服务能力弱,服务效率低,收费不合理等。

顾客自身因素:

顾客往往对产品或服务期望太高,而实际的消费体验比较差,所以心理不平衡,产生了不满情绪,故流失;

由于顾客消费的多样化,多层次化,复杂多变性和非理性化,因此,顾客在消费时,并不承诺放弃尝试其他企业的产品或服务;

顾客购买力提高,其需求与期望也会发生相应转移,他可以把货币选票投给他认为有价值的产品或服务上;

顾客工作和生活地点变更,采取就近原则。

竞争者因素:竞争者通过正当手段或不正当手段建立了某种竞争优势,挖走或吸引走本企业顾客。

2、为何要提升回头率,对流失顾客进行唤醒?

不完全统计,每100个满意的顾客会带来25个新顾客;每收到一个顾客投诉,就意味着还有20名有同感的顾客;获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客成本的5倍;争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6-10倍的工作量;客户水平提高2成,营业额将提升40%。

然而,市场调查显示:一个餐饮商家平均每年约有10%-30%的顾客却在流失。但很多商家常常不知道失去的是哪些顾客,什么时候失去,也不知道为什么失去,更不知道这样会给他们的销售收入和利润带来怎样的影响。他们完全不为正在流失的顾客感到担忧,反而依然按照传统做法拼命招揽新顾客。

我们来看一组数据:

盈利:每周1次,每次100元,一年消费5000元,10年5万,利润5000;

损失:5000个客户,一年流失5%,即250户,平均每位客户销售收入为8000元,则收入损失200万元,利润损失20万元。

提升顾客回头率势在必行

3、提升回头率需要唤醒顾客--什么时间唤醒?

对于客流量不饱和或者排队现象不严重的门店,49天未到店顾客发起沉睡唤醒是 好的时机;

对于排队现象严重的门店,可以把营销活动的时间推迟到70天不来即开始唤醒;

对于2次唤醒营销未响应的顾客进入沉睡顾客,转由人工唤醒。

注:根据商户会员活跃度的不同,唤醒顾客时间设置会有所区别。

4、如何唤醒沉睡顾客?

1.向欲唤醒的会员利用手机短信(或微博、微信)赠券,一般价格不超过人均消费的一半,亦可分别赠送午餐以及晚餐券。

2.向欲唤醒的会员赠送应季菜品(一般成本在50元以下),每桌限用一道,限堂食。——“一道熟悉的招牌菜”既体现真诚,又能唤醒共同的消费记忆,心智定位很准。

5、唤醒顾客,直接创收83万

1、某川菜连锁,人均消费7080元

符合唤醒条件的会员数21.2万人,人均使用40元的代金券唤醒, 终活动唤醒率15%。该活动拉动营收:21.2万*15%*463=1472万。唤醒后的会员能达到3次的平均消费次数,则后续的总营收还可增加:1472万*2=2944万,预计此活动 高可实现:1472+2944=4416万的营收增加。

2、某海鲜酒楼,人均消费150200元

向多天未到会员发送短信,每桌赠送一道128元雪菜汤小黄鱼。该菜品成本45元,共发券2692张,到店消费378人,直接创收829332元。

6、唤醒顾客注意事项

1、已经沉睡的会员如果不采取任何的对策,这些顾客很有可能就会永久的失去;

2、通过沉睡会员唤醒活动回来的顾客转化成忠诚顾客的可能性非常高,然而这个转变过程不是自发的,而是需要“催化剂”;

3、企业后续再对这些已经被唤醒的会员做营销,可以将这些顾客 终转化成企业的忠诚顾客,提高会员的消费频次,为企业带来更高的利润。

声明:该作品系重庆巴鼎红餐饮管理有限公司上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

发起讨论

已有1655位网友通过“发起讨论”解决了自己对品牌的疑问~
匿名提交

温馨提示:网页信息所涉及到的所有物料(包含但不限于图片、视频、音频、文字、人物肖像、舞蹈动作、字体、美术等)皆不作为商业用途使用,平台仅提供浏览观赏并保持“技术中立”,若第三方侵犯我司作品著作权或视频中涉及相关著作权,我司有权追究其法律责任或协助被侵权作者进行维权,投资有风险,加盟需谨慎《免责声明》

本站为会员提供信息存储空间服务,由于更新时间等问题,可能存在信息错误的情况,本站不保证所提供信息的准确性完整性、合法性和真实性,请以品牌企业官网信息为准。如有侵权、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。网页上相关信息的知识产权归网站方所有(包括但不限于文字、图片、图表、著作权、商标权、为用户提供的商业信息等)非经许可不得抄袭或使用,本站不生产产品,不提供产品销售服务,不对任何人的任何交易承担任何责任,不代理,不招商。本页面内容不代表本站支持投资或购买的观点或意见,页面信息仅供参考和借鉴。

  • 市场上米线品牌众多为何米非线·山菌乌鸡米线得以快速发展?

  • 周先生之前一直在工厂打工,上班不易就打算投资一个项目开一个餐饮店,偶然得机会在网上咨询到了小叮当米线,后来来公司考察后签约,也尝好了产品口味,随机回去找商铺门店,因为看了几个房子具体细节不太了解,便让公司老师过去看了看房子。定下来房子后便抽时间来公司签了合同,开始学习培训,开启赚钱当老板之路。

  • 1.申请人必须是成人,认同并且服从公司总部的管理,认同小叮当米线的经营理念。2.具有与投资项目相应的资金实力和经营管理能力,且资信良好。3.有意向从事餐饮或正在从事餐饮的经营商及个人。4.统一使用小叮当米线商标品牌,能接受总部的统一管理模式。5.愿意自觉维护小叮当米线品牌形象,不得借小叮当米线品牌效

  • 1.申请人必须是成人,认同并且服从公司总部的管理,认同小叮当米线的经营理念。2.具有与投资项目相应的资金实力和经营管理能力,且资信良好。3.有意向从事餐饮或正在从事餐饮的经营商及个人。4.统一使用小叮当米线商标品牌,能接受总部的统一管理模式。5.愿意自觉维护小叮当米线品牌形象,不得借小叮当米线品牌效

  • 小叮当米线是公司总部重点项目之一,是“酱香型米线”的首创品牌,口味核心酱香料包十年品质见证,同时实现了零餐饮经验的烹饪操作。以直营店为基础的餐饮连锁运营模式制定了细致化的复制标准。使店面运营更简单。治大国如烹小鲜,济南国先餐饮管理有限公司以专业、规范、创新、精进的品牌运营和加盟服务理念,尽心服务于每

0

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了