港式茶餐厅加盟店店长必须领悟“沟通”的诀窍

随着餐饮业的不断发展，其中港式茶餐厅最受人们欢迎，出现了许多港式茶餐厅加盟店，一家餐厅能否长期经营下去，店长是至关重要的角色，想要招一个合格的店长并不容易，需要经过专业的培训。那么作为加盟店的店长最重要的职责是什么呢？加盟店的店长需要不停地处理顾客和员工出现的需求和矛盾，因此需要具备良好的沟通能力。接下来让我们详细了解“沟通”对于店长的重要性，要从多个角度去出发和员工沟通，掌握“沟通”的诀窍。以此减少顾客的投诉，并且更好地处理顾客的投诉。

在许多港式茶餐厅加盟店的店长职责中，都出现了这条成文规定：要具备良好的与人沟通的能力。的确，店长具备良好的沟通能力，才能更冷静积极的处理顾客的投诉、解决员工的需求和矛盾。

但现在，因为人员难招。港式茶餐厅加盟店店长往往并非具有长期工作经验，受过专业训练。面对这样的情况，招一个优秀的店长不是一件容易的事。但港乃铺加盟品牌会通过专业的培训，在内部培养出自己理想的店长。

在“沟通”这一块的培训中，许多港式茶餐厅加盟店给予员工的仅仅是一套模式化的术语或者情景对话，当员工面对没有涉及到的问题时，有时不知怎样应对。港乃铺认为沟通并非一件难事，也是有诀窍可循的。沟通的诀窍就在于：走进他的世界，带他走到他世界的边缘，带他走进你的世界。

我们先思考一个问题：如果店员说这几天的工作量太大了，你怎么办?

千万别对他们说：“这点工作量并不算什么，我觉得很轻松。”更不要指责他们没有责任感、懒惰，否则你将成为众矢之的。

对于这个问题，港式茶餐厅加盟店店长该做的就是了解他们内心的真实想法。并给予认同，可以用类似这样的话语表达：“的确，我看你们最近都挺辛苦的。”表明你和他们是有同样的感受，避免观点不一，无法沟通。

接着，解释工作量大的原因：顾客增多、新的工作、人手减少等等。无论哪种原因，我们都可以肯定员工的成绩而让他们觉得自己的工作有价值。

最后，港式茶餐厅加盟店店长让店员理解你内心对他们的感谢。当然，结合到实际情况，可以对店员做出一些实际性的承诺，如：升职、加薪、或者是一些奖励。

遇到客诉,一般处理方法是这样的：“不好意思，出现这样的情况我们很抱歉，如果是我我也会觉得生气”。“希望您能原谅这次失误，我马上给您换一杯”等等。

以上的内容都体现了“沟通”对于港式茶餐厅加盟店的店长的重要性，与员工建立良好的沟通。良好的沟通能力是成为一个优秀的港式茶餐厅加盟店的店长的主要条件之一，掌握沟通的秘诀，站在员工的角度去理解他们的感受。用心去沟通，结合实际的情况随机应变，营造一个积极愉快的工作环境，使员工充满活力的投入工作之中。在与员工的良好沟通的基础之上，每个茶餐厅加盟店的店长能更好地处理顾客的投诉，不断积累工作经验，领悟“沟通”的诀窍，从而成为一名优秀的茶餐厅加盟店的店长。