现在
过桥米线很流行,有很多的人也越来越喜欢吃过桥米线了。那么云南过桥米线哪里好呢?过桥米线来自于红河州的州府所在地(蒙自)他们在吃的同时也有民族歌舞表演,最重要的是他们的汤特别好,味道更甜。它们用大骨、老母鸡、经长时间熬煮而成的。汤料覆盖有一层滚油;佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的
米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。味道特别好吃。