俗语云“卤水点豆腐，一物降一物”，一锅好的卤水既可以点豆腐，又可以用来点卤菜，那么点豆腐的卤水怎么做呢？首先将制作卤水的配料准备好，即八角、桂皮、小茴香、甘草、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香、生姜、大葱、绍
酒、冰糖、味精、精盐、鲜汤、精炼油等按合适的比例准备好后分成两份，分别装入宽松的纱布袋中用细绳扎紧袋口;姜、葱洗净切段、挽结后，将冰糖轻轻敲碎与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入适量开水搅匀，即成糖色。?在锅中放入适量鲜汤、姜葱、精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧开后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。下面一起来看看关于卤水的更多相关信息吧！
