牛巴是什么？

玉林市比较出名的汉族风味小吃是什么？当然是牛巴，那么又会有人问，牛巴是什么？牛巴是由宋朝流传至今的美食之一，它是由黄牛的后臀肉，加以白酒制作而成，味道轻薄甘香，牛肉非常有嚼劲，吃后满口生香，深受当地居民的喜爱。制作牛巴的过程步骤很繁琐，这就很考验人们的耐心和能力，选用的食材也很多，有白酒，精盐，酱油，白糖和味精等，而且，煨好了的牛巴，还要继续加工，分别是拣去姜、蒜及香料，控去油汁晾凉后，可以选择将牛巴切件直接上桌，也可以加上其他原料配置成其他菜肴。