怎样才能让酸菜鱼又白又嫩

酸菜鱼这道菜品的话真的是非常的好吃，而且像鱼这种品种也是比较的常见，比较常见的有一些。草鱼鳗鱼待遇鳕鱼基于巴沙鱼以及黑鱼清江鱼等一些鱼的品种种类都是可以定型酸菜鱼这道菜品的进行制作，而且都是非常的好吃，并且酸菜鱼这道菜品的口感也是比较独特，汤汁酸甜美味，有一点微微的辣感。那怎样才能让酸菜鱼又白又嫩？选取比较新鲜的鱼肉，然后进行制作时掌握好火候的话，做出来的酸菜鱼就会比较的鲜嫩，而且与肉的话也是成白色形状。