嫩豆腐是南豆腐还是北豆腐

所谓的南豆腐和北豆腐并不是以南北地方划分的，这只是一种叫法，区别南豆腐和北豆腐只要是看口感，那嫩豆腐是南豆腐还是北豆腐呢？嫩豆腐其实就是所谓的南豆腐，南豆腐普遍被大家称之为嫩豆腐，被豆腐则是指卤水豆腐。那嫩豆腐怎么做呢，第一道被大家熟知的就是麻婆豆腐，第二道就是皮蛋拌豆腐，这种做法是最为简单的，只需将豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉并沥干，切成小块或者薄片放入碗中，皮蛋剥壳后，用刀切成两半放在豆腐上，随后放上葱花、酱油、香醋、香油以及少量的白糖即可。