大文蛤鸡蛋羹怎么做好吃呢？

大文蛤是一种个头比较大的文蛤，大文蛤的肉质更加鲜嫩多汁，很多人都喜欢用大文蛤蟆做鸡蛋羹。大文蛤鸡蛋羹怎么做好吃呢？首先我们需要准备适量新鲜的大文蛤，把大文蛤清洗干净之后加入适量的食用盐，这样能够使大文蛤吐出身体中的泥沙。等大文蛤吐干净泥沙之后，起锅烧油，把大文蛤放入锅中翻炒3~5分钟，炒出香味以后捞出。然后把鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的鸡蛋液，在鸡蛋液中加入适量的食用盐和香油，再把炒好的大文蛤放入鸡蛋液中，中火炖熟就可以了。