腌酸菜烂咋回事

白菜就是冬季必吃的蔬菜了，它里面富含丰富的微量元素，水分含量也是不少，不管是搭配瘦肉炒菜，还是当成馅料，还是煮水煮白菜，都是非常好吃营养的，另外东北人还喜欢腌酸菜，也是需要用的到白菜，那腌酸菜烂咋回事呢？腌酸菜烂可能有几个原因，比如白菜没处理干净，盐放太少了，或者泡菜坛子没盖严实，总之任何一个步骤出了问题，都会导致酸菜做不好吃，可以说白菜一定要提前焯水，这样能杀杀菌的，而腌酸菜还需要搁粗盐，最好按照固定比例，这些都是要多加注意哦！