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东北大酸菜怎么做好吃
东北大酸菜怎么做好吃
2022.05.06
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酸菜既可以当开胃菜、拌饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。东北地区的人算是我国最能吃酸的人。东北酸菜主要是用大白菜跟盐来腌制的,通过自然发酵让白菜产生酸味,烹饪后酸爽可口。东北酸菜怎么做好吃呢?在我吃过的菜肴中,我认为酸菜跟猪肉搭配的味道尤为特别,口感酸香咸鲜。五花肉冷水下锅,放入葱姜段及料
酒
,大火煮开,煮开后撇去浮沫,继续煮。酸菜切丝,五花肉切片,起锅烧油,放入葱姜蒜干辣椒爆炒,加入酸菜小火炒至出香味,然后将猪肉跟酸菜放入砂锅中炖煮20分钟即可出锅。