清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

排骨其实吃法还是挺多的，不管是做成清蒸排骨，红烧排骨，还是用排骨炖汤，都是非常营养的吃法，那清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩呢？清蒸排骨要想蒸的好吃又嫩，也是讲究一定窍门的，到时候买好几斤新鲜猪肋排，放上姜片，料酒，白糖，生抽，料酒，淀粉腌制半小时，将干豆豉用温开水泡一下，然后取出来剁一剁，大蒜剥皮切成碎，大葱剥皮切成细丝，接着将肋排均匀地排在盘子，搁香辣酱，葱丝搁进蒸屉里，用大火烧开蒸熟，最后撒些孜然，鸡粉拌匀即可。