熏腊鸡怎么做好吃

腊鸡其实是一种流行于湖南等地的鸡肉美食，它将鸡肉腌制然后采用风干和熏制等手段使鸡肉脱水，从而延长保质时间。熏腊鸡就是采用烟熏方法制作的腊鸡，味道要比其他腊鸡更加香浓。那么，熏腊鸡怎么做好吃呢？首先要将熏腊鸡清洗干净并切成小块，放入沸水中焯水五分钟左右捞出，这样不仅能够除去表面的脏污还可以除去多余的盐分。油锅热油，加入姜和腊鸡翻炒均匀后倒入酒、蚝油、胡椒粉和鸡精调节味道，再次炒匀后装盘放入高压锅中蒸二十分钟，最后将蒸好的熏腊鸡和蒜苗、辣椒一同炒匀就可以吃啦。