凤尾鱼怎么做好吃

凤尾鱼就是孔雀鱼，十分漂亮，有许多喜欢养鱼的人会养凤尾鱼，除了这一点，凤尾鱼还非常的美味，那凤尾鱼怎么做好吃？用传统方法做凤尾鱼，保留其鲜美味道是比较好的。首先要将处理干净的凤尾鱼表面切斜刀，用料酒、盐、白胡椒粉、姜末和淀粉涂满鱼身，去除腥味。然后准备好葱姜蒜、小米椒等其他调料备用。冷锅冷油下锅煎凤尾鱼，煎至金黄备用。再用热油锅炒香八角、桂皮、小茴香、花椒、小米椒、葱姜蒜等。以后加入水烧开，放入料酒、味极鲜酱油和醋，水开后放入凤尾鱼小火慢炖15分钟，最后收汁即可。