牛腱子肉是指牛身上哪里的肉？

我们知道牛的身上全是宝藏，除了吃牛肉以外，牛骨头可以熬汤，牛尾巴可以用来泡酒，牛身上每一个部位都有它的使用价值和营养价值，那要问牛身体上哪个部位更好吃的话，牛腱子肉一定是首当其冲的，牛腱子肉好吃是因为它的独特口感，那种嚼劲总是让人欲罢不能，那么牛腱子肉是指牛身上哪里的肉？牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成，但是牛腱子肉是不包括牛屁股上的肉，牛腱子肉还有雪花纹路非常好看。