凉拌凤爪怎么做

凤爪也就是我们平时说的鸡爪子，因为古时候的凤凰是以鸡为原型而进行美化的，所以鸡爪也叫做凤爪。凤爪的制作方法一般来说都是红烧或者是干锅炖煮，这样的烹饪手法做出来的鸡爪都比较嫩，鸡肉入口即化，很容易脱骨。但有些不喜欢这种绵软口感的人，就可以尝试一下凉拌凤爪。那么，凉拌凤爪怎么做呢？首先把鸡爪清洗干净之后用盐腌制一会儿然后焯水捞出。锅中烧水，放入鸡爪之后加入姜和料酒煮十五分钟左右捞出，用凉水冲洗并且浸泡直到凉透，倒入调好的凉拌汁，放在冰箱里冷藏大约三小时就能吃啦。