发的面酸了怎么办

在夏天发面时偶尔会发现面团有些酸味，这主要是气温过高导致的，有可能是酵母放的过多导致，那么发的面酸了怎么办呢？面酸了说明面团发酵过度，这时候我们可以加入适量的面粉重新调和，然后再重新发酵，此时要注意时间，避免发酵过度。如果酸味不是很大的话可以加入少量的食用碱中和掉面团中的酸味，即可制作想要的面食。如果酸味过大的话那么就只能加入适量的面粉和少量的碱重新调和面团制作馒头。让我们看一下有酸味的面团要怎么处理吧！