黄泥咸蛋怎么做好吃

腌制咸鸭蛋的方法可谓是五花八门，然而比较有名的是使用黄泥来进行腌制，因此叫做黄泥咸蛋。黄泥在腌制过程中起到扩散的作用，可以让蛋黄起沙流油。那么黄泥咸蛋怎么做好吃呢？首先鸭蛋洗干净，自然晾干。黄泥先晾干，进行捣碎。将红茶倒入锅中加入一些凉水，大火煮成浓汁盛出备用。适量的盐加入开水，用小火化开。红茶水、盐水以及黄酒倒入盛有黄泥的盆中搅拌。直至搅成浆糊状，将鸭蛋裹满黄泥，放入坛中，密封一个月，就腌制成功了。