长寿面怎么做

长寿面是中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，象征着人们对寿星的祝福以及对未来的向往。长寿面主要是用高筋粉制成，配以各种调料。那么，长寿面怎么做呢？首先，将高筋面粉倒入盆中加盐搅拌均匀，加水和成软硬适中的面团，醒30分钟。第二步，将幸好的面团放在案板上，搓成均匀的长条，然后盘入抹好油的盘中。第三步，将盘好的面条直接甩拉放进开水中，煮熟捞出过凉水，这样面条更加劲道有嚼头。第四步，调面汤，将骨汤盛入碗中加入适量的盐、胡椒粉等，煎一个荷包蛋，倒入面中，撒点葱花和青瓜丝，美味的长寿面就做好啦~