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香辣鱼丁炒芸豆
香辣鱼丁炒芸豆
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香辣鱼丁炒芸豆

美味度:
香辣鱼丁炒芸豆,这是一种由芸豆和鱼作为主要原材料采用了大量的油进行烧炒的手法制作而成的菜品,荤素搭配的比较不错既有鱼肉又有着绿色蔬菜,营养价值比较丰富,含有大量的蛋白质和维生素等营养成分以便人体的消化吸收还有充分利用。

主料

芸豆芸豆

辅料

木耳木耳

烹饪技巧

1、炒鱼丁需要快炒,所以要将芸豆和木耳提前煮熟。煮芸豆时加入盐和少许植物油,既可以入味也可以保证色泽。2、腌制鱼丁时,加入蛋清可以使鱼肉爽滑,但是不能加的太多。平时可以将多余的蛋清放入冰箱冷冻保存,需要时提前化冻。加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分,使其口感更加嫩滑。

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